诗仙太白
李白，字太白，中国唐代伟大的浪漫主义诗人 ，被后人尊称为“诗仙”。李白三过万州，钟情于万州的大曲酒，后人为纪念他，遂名之为诗仙太白酒。20世纪初，鲍念荣先生远赴泸州购买温永盛酒坊窖泥和母糟，结合唐代沿袭下来的古老酿酒技艺，回万州重建酿酒作坊，创立了重庆诗仙太白酒业集团的前身。
产地：重庆万州
特点：倒酒闻香,此酒陈香很深邃,但这种深邃的陈香感并不连绵紧致,其香味是窖香、老陈香、糊陈香、老糟香、粮香的复合香味,香味区别于现在的泸州浓香,跟老泸州浓香有些许的相似。
执行标准：GB/T10781.1
所属企业：重庆诗仙太白酒类销售有限公司
品牌有哪些含义
历往广告语
诗仙太白如何鉴别
该内容正进行调整，将会在近期恢复
重庆诗仙太白酒类销售有限公司企业介绍
重庆诗仙太白酒业集团座落在举世闻名的长江三峡库区中心城市——万州，始建于1917年。诗仙太白酒的创建人鲍念荣先生，远赴泸州，
重金购买了具有400年历史的温永盛酒坊两个酒窖的窖泥、母糟，结合唐代沿袭下来的古老酿酒技艺，创办酿酒作坊。因唐代诗仙李白曾滞于万州西岩，
把酒吟诗弈棋，尤其钟情于万州的大曲酒，后人为纪念李太白，遂名诗仙太
白酒。
诗仙太白以浓香型
白酒为主业，经过90余年的不断发展，成为拥有资产4.8亿元，集酿酒、饮料、包装、贸易、物流为一体的企业集团，年生产能力突破5万吨，
成为了全国白酒百强企业、重庆66户重点增长型企业、重庆市重点骨干企业和税利大户。
诗仙太白系列酒得万州古朴民风，继承商、周“古遗六法”酿酒技艺，采用传统固态发酵工艺，精选三峡库区优质红粮、大米、糯米、玉米、小麦五种粮食为原料，
引甘冽的歇凤山泉精心酿制而成，长年地窖储存，使诗仙太白酒独具“窖香浓郁、醇和绵软、甘冽净爽、回味悠长”的独特风格。诗仙太白拥有适应全国各区域市场不同口感、酒度、包装的系列品种238种。
诗仙太白酒自1959年在青岛评酒会被指定为国庆十周年国宴用酒以来，荣获了中国优质酒、酒类评比金奖、四川名酒、重庆名酒等220多项荣誉。进入2006年，
通过国家工商总局的认定，诗仙太白荣获中国驰名商标称号，是三峡库区白酒行业第一家；通过国家旅游局的认定，重庆诗仙太白酿酒工业园被评为全国工业旅游示范点，成为重庆旅游界最大的亮点；
国家商务部公布的首批获得国家酒类质量认证的29家企业，诗仙太白成为重庆市唯一上榜的企业。
2007年9月，在重庆市推进统筹城乡发展和实施“一圈两翼”战略的大背景下，重庆轻纺集团整体收购诗仙太白。重庆轻纺集团是拥有食品饮料、
纺织、建材、汽车和摩托车零配件、造纸、日化六大产业板块的大型国有控股集团公司，资产总额达136亿元，销售收入过100亿元，
拥有3个中国名牌产品，3个中国驰名商标。在未来三年内，轻纺集团将对重庆诗仙太白酒业集团增加投入5亿元，新建年产5万吨白酒、年产2万吨生物大曲等项目，扩大生产规模，
加快技术改造，确保企业跨越式的发展，重庆诗仙太白集团将依托轻纺集团强大的企业实力，加快观念、机制、技术和管理等一系列改革和创新，
进一步宏扬“以人为本，勇于创新，诚信敬业，和谐发展”的经营理念，到“十一五”末，企业实现年销售收入突破20亿元，利税8亿元的目标。
发展历程
巴人善酿 《水经注》载有：万州地区在春秋时期即出产名酒“巴乡清”
源于商周 商周时期巴酒被选为贡酒
公元前280年 秦昭王与巴人盟誓，以巴乡清酒与黄金同价
名于盛唐 万州酒业达到顶峰，李白曾三到万州，最喜饮万州的巴乡清酒
始于1917 1917年鲍念荣从泸州“温永盛”酒坊（
泸州老窖的前身）购买了两口四百年窖龄老窖池的窖泥、母糟，回万县建立花林春酒坊，这便是
诗仙太白的前身
1958年 被选为国庆十周年国宴用酒
1963年 荣获四川省轻工厅、四川省商业厅颁发的“四川省名酒”奖章并连续四届蝉联该奖项
1984年 荣获国家商业部金爵奖
1988年 在全国评酒会上荣获国家优质酒银质奖
2017年 品牌百年之际，泸州老窖集团入驻诗仙太白，引入了先进的质量监管体系以及张良大师工作室酒质指导，将再次为诗仙太白带来跨越式的发展
2019年 荣获中国白酒国家评委感官质量奖
2019年 举办第一届“诗仙太白·2019中国（重庆）诗
酒文化节”
企业荣誉
工艺特点
天赐美境，千年酒乡
三峡地处北纬30度的全球酿酒黄金纬度，万州与知名白酒产区泸州、二郎镇、茅台镇同处中国白酒金三角。
万州所属的长江三峡小气候是典型的温湿的中亚热带气候，高温高湿的峡谷型气候非常适合适宜酿酒的微生物菌群的培养和生长，是微生物菌群参与发酵、产香、产酯的天然酿酒温床。
千百年来万州酿酒活动生生不息，不断筛选、驯化当地空气中对酿酒有益的微生物菌群，对诗仙太白酒体形成细腻、协调、丰满的独特风格功不可没。
优选酒粮，上品浓香
重庆自古生产优质米粮：经过专业检测，万州本地出产的米粮总淀粉含量为58～68%，蛋白质的含量为7.5～10%，单宁含量为1.4～3.1%，非常适宜酿酒，所产基酒优质酒的比例为50.6～59.6%。
库区米红粱，千年之选。诗仙太白酿酒所用的粮食产自平均海拔在500-1000米的三峡库区。这里所产坡地高粱、小麦、水稻等谷物颗粒硕大饱满，比本地优质米粮更胜一筹。诗仙太白只选取其中直径2mm以上的高粱，直径4mm以上的玉米，淀粉含量65%以上、蛋白质含量9.0%以上的酒粮，以确保酒体最终呈现绵柔、醇净、甜爽的独有风格。
酿泉为酒，泉香而酒洌
酿酒行业称“水为酒之血”，水质的好坏与酒质有着直接的关系。《礼记 月令》记载：“水泉必香。”
“酿泉为酒，泉香而酒洌”。在万州海拔1318米的歇凤山上，有12300余亩植被茂密的国家级森林公园，纯净的自然条件，使歇凤山成为万州城郊的生态屏障。歇凤山纯净透明的泉水因李白“大醉西岩一局棋”的神话传说而成名，泉水不含金属杂质，PH值适中，硬度在4.5以下，且成分中含钙、镁、钾、钠、锶，是酿造优质白酒的“天生好水”，造就了诗仙太白酒甘润适口的风格。
百年窖香，时光不假
百年老窖，酒自陈香。酒香，是窖香，氤氲于年轮之中，容不得半点虚假。1917年，鲍念荣从泸州购得两口明代老窖的窖泥与母糟。窖池母糟经过长期而缓慢的生化作用，积淀了数以亿计的微量元素和有益微生物菌群，释放出乙酸乙酯为主体的复合幽雅香气，并透过酒糟层层渗入酒体，酿造一脉相承的嫡传浓香，使诗仙太白酒酒质自然回甜、甘爽清冽、醇香浓郁。
每一寸光阴，尽藏酒中。此后一百余年，随着诗仙太白的发展，窖池逐年增加，形成三百余口规模的古窖池群。诗仙太白精选其中五口古窖池，让百年时光自然地融入酒中，浑然天成，造就高品质的生态白酒。
传商周工艺，创独特醇香
古遗六法，再现巴酒醇酿。巴人善酿，数千年来发展了一套独特的酿美酒之法。诗仙太白沿袭商周“古遗六法”的酿酒技艺，以敬畏自然之心、顺天应时之责，创新制曲、发酵、取酒和存储手法，将让巴酒再次香飘万里。
动态窖藏，更添回味悠长。
经一轮窖藏后，酒体尚未充分稳定成熟，酒香亦未达真正平衡。诗仙太白采用动态窖藏，严格遵守多次组合、多次调味、多次贮藏，在窖藏期内随时关注酒体的变化。为追求酒体独特的醇甜、醇厚、回味悠长之感，根据需求添加不同风味的诗仙珍藏老酒，方得入口时的醇化延香。
动态窖藏优点：
1、老酒固香延味，酒体醇香自然。
2、分子更稳定，酒体更平衡，口感更柔和。
3、黄酮类化合物含量提升10%，更有益身心健康。
匠心传承，百年如初
水是酒之血，粮是酒之肉，曲是酒之骨，三者齐备，方得一杯好酒。但若想得传世佳酿，还需匠心来为酒注入灵魂，使之卓然生香、醇如知己。百年匠心不变，七代宗师传承。
2017年，泸州老窖集团入驻诗仙太白后，诗仙太白在延承古法技艺酿造优质白酒的基础上，更有了张良大师工作室为诗仙太白专门研究调制，产品质感更上一层楼。张良大师工作室以诗仙太白的品牌调性为基础，以现代消费者的口味偏好以及健康需求为核心，特制勾调，保证酒体的稳定和口感的舒适。
从一师，倾一世，只为这一杯好酒。
这，便是诗仙太白的匠心与酒魂所在。
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