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乌龙茶的制作工艺和程序介绍
乌龙茶,亦称青茶,它既有红茶浓鲜味,又有绿茶清芬香,乌龙茶的采摘标准是两叶一芽或三叶一芽。乌龙茶的制作工艺概括起来可分为:萎凋、做 …
开面采是什么意思
当叶片完全展开,呈开面状态时采摘,通常待新梢长到3~5叶,顶叶六七成开面时,采下2~4叶,俗称“开面采”。开面采常用于乌龙茶和黑茶鲜叶 …
庐山云雾茶的特点是怎样的
庐山云雾茶是汉族传统名茶,采制于江西省九江市的庐山,是中国名茶之一。庐山云雾茶的主要茶区在海拔800米以上的含鄱口、五老峰、汉阳峰、 …
信阳毛尖的特点都有哪些
信阳毛尖产于河南省大别山区的信阳县,茶园分布在车云山、集云山、云雾山、震雷山和豫南第一泉“黑龙潭”一带的群山峡谷之间,群山、溪流、 …
太平猴魁的特点有哪些
太平猴魁采摘标准极严,杀青、整形的工艺要求也很高,上品猴魁的产量很少,太平猴魁的特点主要特点是:①形状:“猴魁两头尖,不散不翘不卷 …
六安瓜片新茶好还是陈茶好
六安瓜片产于安徽六安,因茶叶像大瓜子(当地人称“瓜片”),所以茶名为“六安瓜片”。六安瓜片主要产地是金寨、六安、霍山三县,以金寨, …
黄山毛峰的制作工艺解析
黄山毛峰采摘细嫩的一芽一叶,制作工艺主要有5个步骤:①萎凋将茶青放置于阴凉、通风、干净的地方适当摊放。②杀青锅炒杀青,破坏鲜叶中酵 …
黄山毛峰的特点描述
黄山毛峰因干茶芽尖、披毫,鲜叶采摘自黄山风景区山峰间的茶树上,因而叫“黄山毛峰”,为光绪年间谢裕泰茶庄创制。黄山毛峰四大名产地为汤 …
碧螺春茶叶怎么选,购买必备技巧
选购碧螺春要通过赏干茶、闻茶香、品茶味、看叶底来判断碧螺春的品质。①看外形干茶细(瘦)、紧长、稍弯曲,像蜜蜂的腿,这是优质碧螺春的 …
碧螺春茶的特点是什么
洞庭碧螺简称碧螺春,是中国十大名茶之一,产于苏州,碧螺春的最大特点是茶区的自然生态和碧螺春茶的细嫩程度。洞庭碧螺春创制于明末清初, …
龙井茶的好坏如何辨别
结合龙井茶产地,通过干评外形、汤色、香气、滋味、叶底五个方面,综合辨别龙井茶的好坏。①外形评定根据龙井茶外形的基本特征,大多数茶叶 …
龙井茶的制作工序是怎样的
龙井茶为扁炒青绿茶的一种,极受人们的喜爱。龙井茶品质的好坏与其制作工艺息息相关。龙井茶的制作大致经过一下工序:①采摘以“明前茶”品 …
绿茶的香气有哪些,怎么形容
经常饮用绿茶的朋友都知道,绿茶有很高的香气,但是当朋友问及绿茶的香气怎么样时,却难以回答。那么绿茶的香气都有哪些、怎么形容,今天小 …
炒青绿茶是什么意思
用锅炒杀青和干燥,制成的绿茶为炒青绿茶,简称炒青茶。炒青是我国绿茶的传统杀青方法,炒青工艺创制于明朝。炒青茶按成品茶外形分为长炒青 …
茶叶叶底怎么形容,专业术语助你更懂茶
当茶友问你一款茶叶的叶底怎么样时,你可以用这些词语来形容茶叶的叶底。①鲜亮:色泽新鲜明亮。多见于新鲜、嫩度良好而干燥的高档绿茶。② …
茶叶的分类知识
茶叶的分类方法有很多种,常用的有以下5种:①按发酵程度分为:不发酵茶、半发酵茶、完全发酵茶、后发酵茶。②按茶色分为:绿茶、红茶、青 …
什么是平地茶
所谓平地茶指的是产自平缓地带或低海拔地区的茶叶。平地茶的茶树生长比较迅速,但是茶叶较小,叶片单薄,相比起来比较普通;加工之后的茶叶 …
什么是高山茶
我国历代贡茶、传统名茶以及当代新创的名茶,往往多产自高山。因而,相比平地茶,高山茶可谓得天独厚,也就是人们平常所说的“高山出好茶” …
毛茶是什么意思
毛茶的意思为:粗制茶或初制茶,是茶叶经过初制后含有黄片、茶梗的成品。其外形比较粗糙,大小不一。毛茶的加工过程就是筛、切、选、拣、炒 …
萎凋是什么意思
萎凋是什么意思,所谓萎凋就是茶叶在杀青之前消散水分的过程。新鲜的茶青丧失一部分水分,水分丧失的过程中,叶孔充分地打开,空气中的氧趁 …
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