大局牌北京二锅头的产地、特点、执行标准、品牌及企业文化

首页/寻酒/清香型白酒/正文

喝大局开新局

大局大局酒大局白酒北京酒北京特产北京二锅头北京大丰酒业

北京大局，北京大局哪里买

大局牌北京二锅头

大局牌二锅头酒选用北方新鲜的红高粱作为原料，高粱被称作是五谷中的王者，营养价值是非常丰富，大局牌二锅头酒酿造的自然环境非常的优越，生产场地为北京，采用了传统正宗的酿造工艺，入口甘润、爽洌,酒力强劲,后劲绵长,回味悠长！

香型：清香型白酒

产地：北京市大兴区榆垡镇

特点：老百姓喝的起纯粮酒，实惠的纯粮口粮酒，入口甘润、爽洌，酒力强劲，香气芬芳，酒质醇厚

执行标准：GB/T10781.2(一级)

所属企业：北京大丰酒业有限责任公司

品牌有哪些含义

观大局，谋大局、迎变局、开新局，喝大局

大局是根本、是方向；只有胸怀大局才能开创新局

我虽“渺小”，为中国白酒行业做出一份薄利而奋斗的精神！

大局之心匠人精神

做老百姓喝的起，实惠，好品质的纯粮白酒！

格局+产品奉献社会

历往广告语

做人做事有格局，喝酒还得喝大局酒

大局牌北京二锅头如何鉴别

北京大丰酒业有限责任公司企业介绍

北京大丰酒业有限责任公司是集白酒设计、研发、生产、酿造、加工和销售为一体的创新白酒生产企业，产业分布中国南北两端，产品线主要以酱香型白酒和北京传统特产“二锅头”为两大特色，公司总部位于北京，北京大丰酒业有限责任公司生产的“大局”牌、“小妹”牌、“北京酒”牌、“滴香寻源”牌系列白酒传承了中国传统酿酒技艺，一切都在原生态酿造环境中完成。又与现代科学技术相结合，经过发酵和长期地埋贮藏而成，经由国家级品酒大师精心研制而成。主要特点：窖香浓郁、粮香突出、入口醇厚、绵甜净爽、诸味谐调、回味悠长、空杯留香持久等特点。

北京大丰酒业有限责任公司开拓进取，创新发展，奋力打造的团队精神，着力体现我公司的产品特点，强力推进企业规模化发展。企业核心竞争力不断提高，在白酒行业中不断超越自我。目前，我公司已创建北京地区白酒行业的先锋队，加快加大市场布局力度，为创建老百姓能喝得起的优质好酒的梦想而努力。

发展历程

企业荣誉

工艺特点

大局牌二锅头酒选用北方新鲜的红高粱作为原料，高粱被称作是五谷中的王者，营养价值是非常丰富的，高粱自古以来就是酿酒的非常好的材料，二锅头所使用的北方红高粱和南方的高粱相比。淀粉含量更高，更适合酿造二锅头酒，二锅头酒在酿造的时候采用了独特的发酵工艺，要分三次取酒，才能够把里面的杂质过滤掉，因此，二锅头酒中的乙醛和高级醇的含量低，喝起来口感舒适，而且喝了之后不容易上头。

大局牌二锅头酒酿造的自然环境优越，二锅头酒主要是在北京地区生产的，而且只能够在这酿制，因为这里有合适的气温和水分，如果把二锅头的酒曲拿到国外，即使是采用了非常正宗的酿造工艺，也无法酿造出好喝的二锅头酒。

大局牌二锅头，酒的口感是很浓烈的，很多人喝到大局牌二锅头酒的第一感觉就是非常的辣，因为二锅头酒的度数都比较高，后劲儿十足。但是现在人都非常喜欢棉柔的口感，所以说这几年大局牌二锅头也做了一定的创新。

北京大局牌二锅头延用传统二锅头的生产标准工艺，采用老五甑发酵，将窖中发酵完毕的酒醅分成五次蒸酒和酒醅，在正常情况下，窖内有四甑酒醅，即大渣、二渣、小渣和回槽各一甑。老五甑发酵是我国白酒的传统工艺之一，和西方的酿酒法相比，颇有特色。在发酵、蒸馏时，北京二锅头大多采用混蒸混烧的方法。混蒸混烧是原料和酒醅混合在一起同时蒸料和蒸酒的操作，亦称续渣法，与之相对应的是清蒸清烧。清蒸清烧不易将原料及辅料中的杂味蒸入酒中，但费时费工、能源耗费大，混蒸混烧则省时省工、能源消耗小，但亦将原料及辅料中的杂味蒸入酒中，如果原料及辅料做相关处理或清洁新鲜，混蒸混烧则可以将原料及辅料的粮香、清香蒸入酒中。掐头去尾、看花接酒是北京二锅头的独特的蒸酒工艺。清康熙年间，裕兴烧锅的赵氏三兄弟改良酿酒工艺，创新了“掐头、去尾、取中段”的工艺，因为舍弃杂质较多的第一锅与第三锅，只取酒体协调的第二锅，因此取名为二锅头。

一年一个生产周期，从原料进厂到成品出厂，至少需要五年时间。

制酒过程需经九次蒸煮（馏），八次发酵，七次取酒。入口柔滑，后感清冽甘甜，饮后不上头，不口干，无宿醉。

延伸阅读：

大局牌北京二锅头查看地址:https://www.dixiangxunyuan.com/qingxiang/16.html了解知识。

展开全文

纠错

内容纠错

内容有误未解决问题内容侵权图片侵权排版错乱其他错误

声明：本内容图片、文章来源于网络，版权归原作者所有，如有侵权，请与我们联系我们将第一时间进行删除。

爱酒爱知识,了解更多白酒知识

了解白酒知识

知识共享快速准确全面

最近更新的内容

浓香型白酒子均邓公液

一个世纪的经典味道子均邓公液是五粮液的创制人—邓子均之嫡孙邓真远创立的高品质白酒品牌。邓子均于1911年开办利川永酒厂；1925年创立五粮秘方；1932年定名注册五粮液；1952年献秘

1166次阅读
浓香型白酒邓子均传承

邓子均传承酒生产产地在宜宾,这里拥有得天独厚的弱酸性紫红土，最宜作为五粮浓香工艺的筑窖及窖泥培养土。粘性强、微碱弱酸，富含多种矿物质。加之地下水经砂岩自然过滤，水中金属物质含量极低，硬...

1406次阅读
浓香型白酒稻花香

稻花香酒引进中国名酒之传统工艺与现代科技相结合，取“龙眼”优质矿泉水通过混蒸、混浇、万年糟、人工培养老窖、封窖发酵、自然生香、分层蒸馏、按质摘酒、按级并坛、地窖贮藏、科学调配、精心包...

1098次阅读
浓香型白酒叙府

叙府牌叙府系列酒严格按照传统的“混蒸续糟，双轮底发酵，缓火蒸馏，量质摘酒，贮存老熟，精心酿制”的独特酿酒工艺结合现代先进的酿酒科技成果,精选高粱、小麦、大米、玉米，糯米为原料，经固体发...

1486次阅读
浓香型白酒诗仙太白

李白，字太白，中国唐代伟大的浪漫主义诗人，被后人尊称为“诗仙”。李白三过万州，钟情于万州的大曲酒，后人为纪念他，遂名之为诗仙太白酒。20世纪初，鲍念荣先生远赴泸州购买温永盛酒坊窖泥和...

1868次阅读
浓香型白酒舍得

舍得酒，是沱牌集团重点发展的定位于高端的战略性品牌，是沱牌集团第三次飞跃的主要品牌产品，是目前沱牌集团重点培养、重点发展的第一品牌。舍得酒的品质依托沱牌集团30多年发展而积累的数万吨优...

2068次阅读
酱香型白酒凤城老窖

凤城老窖是中华十大文化名酒之一，辽东第一名酒，以麸曲酱香，口感纯正著称。凤城老窖历史悠久，产品先后出口日本、韩国、新加坡、中国香港等国家和地区，并畅销国内市场，曾获得“中国市场诚信品...

1227次阅读
清香型白酒天佑德

天佑德青稞酒所采用的原料是高原青稞、豌豆及威远镇的古井水

3251次阅读
浓香型白酒伊力特

一说新疆白酒肯定先想到伊力特，也是19家上市酒企之一。当年由泸州老窖支援建厂，技术上是一脉相承的，但是口味肯定受自然环境有所改变。小老窖也是众多酒友的口粮酒，这款产品的确良心。

1614次阅读
鼓香型白酒九江双蒸

九江双蒸酒——广告唱到街知巷闻，是酒类中的万宝路。九江双蒸酒始创于清朝道光初年，距今已经有差不多200年的历史。两个世纪以来，承集数代九江先辈的辛劳与智慧，九江双蒸酒逐渐形成了独特的酿造...

8302次阅读
浓香型白酒河套王

河套王系列酒是以高粱、糯米、大米、小麦为原料，利用原公主泉泉水，采用大曲泥窖发酵工艺，酿制出的具有窖香浓郁、绵甜甘洌、香味协调、尾净余长风格的深受消费者喜爱的优质酒，是内蒙古白酒第一...

2119次阅读
清香型白酒红星二锅头

红星二锅头它醇厚甘冽、清香纯正受到民众交口称赞，近60年畅销不衰。公司首创将“二锅头”这一工艺名称作为产品名称正式启用，这是新中国第一个以酿酒工艺命名的白酒。红星二锅头与共和国同行，与...

3096次阅读
米香型白酒桂林三花

三花酒是中国米香型白酒的代表，被誉为米酒之王，“桂林三宝”之一，是桂林人的骄傲，被评为广西名酒。三花酒历史悠久，最早可追溯到南宋。其工艺独特、品质优良，因清澄透明、味醇厚芳香、饮后回...

2298次阅读
鼓香型白酒石湾牌玉冰烧

玉冰烧是佛山地区的酒，记载于《熙宁酒课》。“玉冰烧”的独家秘诀之一在于酿酒的最特殊的工序，把蒸出的米酒导入大瓮中，浸入肥猪肉，经过大缸陈藏，精心勾兑，酒体玉洁冰清，滋味醇和，醇香甘冽。

1717次阅读
兼香型白酒白云边

白云边，湖北荆州白酒品牌，白酒名称。白云边建厂于1952年，1994年6月成立湖北白云边股份有限公司。主要以生产销售白酒为主。 2005年11月，根据湖北省委、省政府对县域经济发展“一主三化”的要求...

2559次阅读
兼香型白酒口子窖

口子窖酒，中国兼香型白酒代表，中国国家地理标志产品。2010年，全国白酒标准化技术委员会兼香型白酒分技术委员会及秘书处设在口子酒业。口子窖酿造日久，酒文化源远流长，远在春秋战国时期，濉水...

2071次阅读
特香型白酒四特酒

四特酒作为中国特香型白酒的开创者，一直以“一口三香，清香醇纯，回味无穷”的特香口感为世人称道。早在20世纪七八十年代，民间便有“宴请招待，老酒不能少”(这里的“老酒”指区别于八大名酒的四...

1830次阅读
浓香型白酒兰陵大曲

兰陵酒产于山东省临沂市兰陵县兰陵镇，现在镇上最大酒厂为山东兰陵（企业）集团总公司山东兰陵美酒股份有限公司，其他小酒厂遍布兰陵镇各地。兰陵美酒的酿造史同中国的青铜器一样古老，始酿于商代...

4036次阅读
酱香型白酒武陵酒

湖南唯一的名酒，也是三大酱香酒之一。当年湖南的招待用酒茅台不够用，湖南下定决心自己酿一款可以匹敌茅台的酱酒。后来地方出面撮合，茅台把技术教给了武陵酒。

1604次阅读
酱香型白酒金沙

金沙回沙酒，贵州省金沙县特产，中国国家地理标志产品。金沙回沙酒以小麦制曲，采用两次投料、九次蒸煮、八轮发酵、七次摘酒的茅台酒生产工艺酿造。生产出的基酒须经过三年储存后精心勾兑包装上市...

2419次阅读
浓香型白酒榆树钱

榆树钱酒是中国名酒，它是由吉林省榆树钱酒业有限公司出品的白酒品牌。其酒品质上乘，质量过硬，同时也分为了许多的星级和价格，适合于广大的爱酒人士。

1011次阅读
芝麻香型白酒景芝酒

中国芝香白酒是建国以来两大自主创新白酒香型之一，是中国酒业创新发展的价值典范。融合“酱、浓、清”三种名酒香型之工艺精髓，博众家之所长，工艺最为特殊。清蒸续

460次阅读
清香型白酒宝丰

宝丰酒，中国名酒之一，以优质高粱为原料，大麦、小麦、豌豆混合制取，陶瓷地缸发酵，采用“清蒸二次清”的酿造工艺，经续渣操作，水泥池地窖发酵，甑桶蒸馏，量质摘酒，长贮陈酿，精心勾兑等工序...

1243次阅读
酱香型白酒珍酒

珍酒是贵州珍酒酿酒有限公司旗下产品，主要采用高粱、小麦为原料，采用传统大曲酱香白酒酿造工艺和流程，用陶坛长期贮存珍藏基酒。“该酒色清、透明、微黄，酱香突出，味悠长，空杯留香持久，香味...

2435次阅读
查看更多