曾祖勋
成就：为中国四川白酒酿造工艺技术做出卓越贡献
著名白酒专家，四川省酿酒协会专家组组长。1953年毕业于四川化工大学，教授级高级工程师。曾任四川省酒精研究所所长，内贸部酒精质量检验中心主任，四川省第二、三届科技顾问团顾问。第五届、第六届全国白酒专家组专家、全国白酒评估师、中国食品协会白酒专业委员会技术顾问、四川省酿酒协会副会长、专家组组长。
成就：为中国四川白酒酿造工艺技术做出卓越贡献
曾祖父培养的是四川白酒行业最权威的专家。他从事白酒研究已有60多年。为了研究白酒口味的变化趋势，曾祖父培训近年来一直在走访和调查中国主要的白酒产区。2016年5月29日，曾祖顺专程来到重庆江津白沙古镇，考察重庆蒋姣酒业的酿酒基地，该基地近年来因专注于年轻时尚的白酒而迅速崛起。
在参观江酿酒基地时，曾总会询问蒸粮、入窖、青石窖池、酒温、接酒、贮存、陈酿等工艺环节。他称赞了这里的生产环境和高标准的厂房，还了解到蒋不仅保留了传统酿造工艺的精髓，还进行了许多创新。
我一直鼓励生产过程坚持“工匠精神”，所有的工艺流程都要精细化，精细化的精神要传递给一线酿酒师，让他们在浸泡时间、发酵温度、流动温度等方面进行精细化。曾祖勋说，江小白的品牌文化是创新的，但江小白的酿酒文化是重庆高粱酒的传统工艺。这种新与旧就是现在提到的传承与创新，酿造工艺的“匠气”就是酒业所有技术同仁都应该具备的精神。
曾祖训查看地址:https://m.dixiangxunyuan.com/baijiumr/309.html了解知识。
