成就：创立了老百姓品牌稻花香白酒
稻花香集团党委书记、终身名誉董事长 ，高级工程师，高级经济师，十一届全国人大代表，全国五一劳动奖章获得者，夷陵区工商联合会主席，湖北省中小企业协会副会长，湖北省乡镇企业理事会副会长， 湖北省总商会副会长， 湖北省劳动模范。
蔡宏柱是从“三个人、三口缸、三千元贷款”起步的农民企业家，稻花香集团用短短的20多年时间，发展成为拥有成员企业近30家、销售收入突破达到354亿元 ，的中国大型工业企业，蔡宏柱出生在美丽的湖北宜昌龙泉镇，听名字就感觉是一个诗情画意的地方，但是好山好水的确吸引了不少外地游客，当地人却穷得揭不开锅，甚至当地很多跟蔡宏柱一样的孩子根本就上不起学。好在蔡宏柱爹妈觉得知识能改变命运，砸锅卖铁供孩子上学，蔡宏柱也争气，从小到大都是第一名，不巧赶上了文化大革命，大学是上不了了。
要想真正改变贫穷和命运，则是到了1982年，改革的萌芽破土而出，31岁的蔡宏柱带领着三个人、三口缸、三千元贷款创办了村子里的第一家工厂——青龙村酱油厂！慢慢地，酱油厂逐渐走上正轨。到了1986年，镇里将当地两家饮料厂、一家土门酒厂一并打包给蔡宏柱管理，并将厂名更为“宜昌县龙泉柏临酒厂”。
于是，原本位于村子的酱油厂，摇身一变成为制作酱油、汽水，酿造白酒等项目的乡镇企业。1992年，蔡宏柱频频跑四川，拜访数十家著名川酒企业，寻找经验丰富的酿酒师。不负有心人，最后他找到从五粮液退休的高级工程师陈师傅。在陈师傅的指点下，蔡宏柱终于明白，龙泉不缺好水，也不乏大米、小麦、红高粱等优质原材料，唯独酿酒必用的窖泥，达不到要求。为了生产出好酒，蔡宏柱一咬牙，决定从五粮液的产地宜宾购买优良的窖泥，一下就花了好几百万。
三个月的时间，上百次实验，一款以高粱、大米、糯米等原材料为主，采用多方工艺酿成的浓香型白酒——稻花香酒，终于诞生了！因其醇厚、浓香的滋味，稻花香很快受到广大消费者的追捧，市场销路越来越宽，市场份额越占越多。
从此稻花香酒闻名市场。
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