胡永松，男，1938年出生于四川
成就：为川酒的发展作出了巨大贡献。
1964年毕业于四川大学生物学系。教授，曾担任四川大学生物工程系系主任。现任四川大学食品与发酵工程研究所教授。兼任中国食品工业协会白酒专业委员会理事及技术顾问、四川省酿酒工业协会专家组副组长、四川省食品发酵学会名誉理事长、四川省省委、省政府科技顾问团顾问。
胡永松教授是一位典型的“学者 +专家”型的人物。他长期担任四川大学生物工程学系主任、省科技顾问团顾问 ,在科研教学上成绩斐然 ,桃李遍地。他又是全国知名微生物与发酵专家、川酒界权威人士之一。他作为中国白酒协会理事、四川省酿酒协会专家组副组长、省食品发酵学会副理事长 。
数十年来，他投身于川酒的生产、科研、技改第一线，取得多项国家奖励和发明专利，为川酒的发展作出了巨大贡献。在近30多年来、先后承担多项国家、省、市及生产厂家应用基础及应用开发项目，有10余项成果分别获得国家、部省、市及国家教委科技奖。在白酒领域长期的教学和研究工作中，胡永松教授桃李满天下，他的谆谆教诲培育出了众多白酒界的杰出人才。他是这样一位奔走在祖国各地，为白酒企业提供技术指导和教育的专家与长者，温暖了整个行业，让白酒代代传承。他是中国白酒的资深专家，是川酒发展的理论和工艺基础的奠基人之一，他的学生以及学生的学生遍及了川内的众多酒企，为川酒的发展作出了杰出贡献。他希望每一个企业和每一个热爱白酒事业的人都能很好的发展，所以对于企业、个人和行业都倾注了满腔热血，他提出的中国白酒的理念，生态酿酒的理念，以及至今还在强调的中国白酒传统固态发酵模式的教育，仍然影响着年轻一代的白酒人。
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